Mélanger 250 g de beurre tempéré coupé en petits dés, 200g de sucre, puis 400 g de farine et 150 g d'amandes en poudre.

Mélanger avec 2 oeufs et 2 sachets de sucre vanillé (plus éventuellement un arôme vanille ou amande amère).

Former une boule de pâte et la mettre au frais (minimum 3H)

Etaler la pâte et découper les sablés avec des emporte-pièces. Vous pouvez mettre du jaune d'oeuf sur le dessus.

Faire cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Attention si l'épaisseur de la pâte n'est pas uniforme (environ 4 mm) la cuisson ne sera pas homogène !

(Pauvre petit biscuit !)

Autre recette ici :http://laisserpasser.over-blog.com/article-25206442.html